Les indicateurs de qualité de l'eau de l'eau brute, de l'eau purifiée filtrée grossière et de l'eau traitée mesurée à différents moments sont indiqués dans le tableau 1.
Tableau 1: Indicateurs de qualité de l'eau brute, de l'eau purifiée et de l'unité d'eau traitée: diplômes allemands
On peut voir que la dureté totale de l'eau brute se situe entre 17 et 23 degrés et que la valeur du pH est comprise entre 7,2 et 7,6. La dureté temporaire et la dureté permanente fluctuent considérablement à différents moments, qui ne répondent pas aux exigences de l'eau de brassage et ne peuvent pas être directement utilisées pour le brassage de la bière; L'eau traitée fabriquée par membrane d'osmose inverse a une valeur de pH trop faible, une dureté totale faible et trop peu d'ions dans l'eau, ce qui fait que l'activité de l'amylase et de la protéase diminue, la stabilité non biologique de la bière est médiocre, et le goût est léger, etc. Pendant le processus de brassage de la bière, et il ne peut pas être utilisé directement pour la brassage.
Par conséquent, l'eau traitée à l'osmose inverse doit être mélangée avec l'eau purifiée après une filtration grossière. Le rapport de mélange peut être déterminé en fonction des exigences de l'eau de brassage, puis utilisés pour la production de brassage. Les indicateurs de qualité de l'eau mixte sont présentés dans le tableau 2.
Tableau 2: Indicateurs de qualité de l'eau mélangés Unité: diplômes allemands
On peut voir qu'après que l'eau traitée et l'eau purifiée sont mélangées en proportion en fonction des besoins, la dureté est de 3 ~ 5 degrés allemands, l'alcalinité est de 1 ~ 1,5 degrés allemands, la valeur du pH est de 6,4 ~ 7,0, et la qualité de l'eau de brassage est relativement stable, ce qui réduit les exigences de la fluctuation de la qualité de l'eau sur la qualité de la bière et peut répondre basiquement sur les exigences de la brise de l'eau; L'ajout d'une petite quantité d'acide pendant la saccharification peut ajuster la valeur du pH de la purée saccharifiée pour répondre aux exigences et améliorer la qualité du goût de la bière. Dans le même temps, il a été constaté que même après que l'eau traitée et l'eau purifiée ont été mélangées, la teneur en ions calciques dans l'eau de brassage était encore relativement faible et ne pouvait pas répondre aux besoins de production. Par conséquent, une certaine quantité d'ions calcium doit être ajoutée pendant la saccharification pour atteindre 60 ~ 90 mg / L pour assurer l'activité de la protéase et de l'amylase et la stabilité non biologique de la bière. De plus, l'eau inverse de l'osmose peut être stérilisée par une lumière ultraviolette pour éliminer les bactéries, les virus et les micro-organismes dans l'eau, et transformés en eau stérile pour les réservoirs de fermentation, le nettoyage CIP des réservoirs de saké et de l'eau de dilution de la bière, et peut également être utilisé pour le dernier spray d'eau propre de machines à laver à bouteille.
Nettoyage et stérilisation
1. La conception du processus de prétraitement du système d'osmose inverse a éliminé les polluants amenés dans l'eau brute dans la plus grande mesure possible, mais il ne peut pas les éliminer, de sorte que la pollution du système d'osmose inverse est très courante. Heureusement, la plupart des polluants peuvent être éliminés par un nettoyage chimique régulier. Tant que le prétraitement fonctionne correctement et qu'il n'y a pas de raisons incontrôlables, comme les changements dans la qualité de l'eau brute ou la contamination microbienne inévitable, la fréquence de nettoyage peut être maintenue aussi faible que possible. Parfois, les erreurs de fonctionnement peuvent entraîner une contamination par membrane, comme un taux de récupération trop élevé ou un système de dosage anormal. La production d'eau diminuera lorsque la membrane sera contaminée, le taux de dessalement diminuera et la différence de pression entre l'entrée et l'eau concentrée augmentera.
Le nettoyage de la membrane peut faire des agents acides et alcalins (dans des conditions PH2-12), et la température de la solution de nettoyage de la membrane est jusqu'à 45 ° C. De nombreux polluants, en particulier la boue, s'accumulent au fil du temps et sont comprimés et épaissis, ce qui le rend très difficile à nettoyer. Par conséquent, le cycle de nettoyage ne doit pas être trop long.
2. Normes de nettoyage chimique: Si les symptômes répondent aux caractéristiques suivantes, l'élément membranaire doit être nettoyé immédiatement.
· Le débit d'eau standardisé est réduit de 10 à 15%.
· Le taux de dessalement a diminué de 0,5%.
· La différence de pression ΔP a augmenté de 15% (par rapport à la valeur de différence de pression initiale de 24 à 48 heures).
3. Nettoyage des médicaments et autres équipements
La boîte à médecine de nettoyage chimique est généralement en PE ou en FRP et peut résister à la plage de pH de 1-12. La température de nettoyage doit être aussi élevée que possible, comme 35-40 ℃. Le nettoyage chimique ne doit pas être effectué en dessous de 15 ℃ car l'efficacité de nettoyage est très faible. Parfois, le refroidissement est également nécessaire pour empêcher la surchauffe, de sorte que les dispositifs de chauffage et de refroidissement sont nécessaires pour contrôler la température de la solution de nettoyage. Le volume de la boîte à médicaments de nettoyage doit être suffisamment grand et le volume de tuyau du récipient de pression et le système doit être pris en compte. S'il est difficile de calculer le volume du tuyau, il peut être calculé comme 20% du volume du récipient de pression. Lors du nettoyage, des pompes appropriées, des vannes correspondantes, des débitmètres et des manomètres doivent être installés.
Figure 3: membrane d'osmose inversée
4. Procédure de nettoyage
1) Injectez de l'eau du produit RO dans le réservoir d'eau de nettoyage. La quantité de liquide de nettoyage doit répondre aux besoins du récipient de pression et du volume de pipeline. Ajouter la quantité calculée de médicaments au réservoir d'eau de nettoyage, allumer la pompe de nettoyage et remuer complètement le liquide mélangé dans une boucle fermée.
2) Essayez de drainer l'eau dans l'hôte RO pour éviter de diluer le liquide.
3) Il est préférable de chauffer le liquide de nettoyage en fonction des exigences du fabricant de membranes pour améliorer l'efficacité de nettoyage.
4) Injecter le liquide préchauffé dans le pipeline, presser l'eau résiduelle dans le pipeline à basse pression et à faible débit et égoutter l'eau déchargée jusqu'à ce que le liquide apparaisse dans l'eau concentrée ou le pipeline circulant (indiqué par la température du liquide de nettoyage ou la valeur du pH).
5) Le liquide de nettoyage circule entre l'hôte RO et le dispositif de nettoyage et maintient la température. Faites attention à la turbidité du liquide pour déterminer la proportion de ses ingrédients efficaces. Surtout pendant le lavage alcalin, si la turbidité et la couleur du liquide changent considérablement, le liquide d'origine doit être libéré et le liquide doit être préparé. Pendant le processus de décapage, la valeur du pH doit être testée. Lors de la dissolution des sels inorganiques, une solution acide est consommée. Si la valeur de pH augmente de 0,5 unités, l'acide doit être ajouté.
6) Après la circulation, éteignez la pompe de nettoyage pour tremper l'élément membranaire. Parfois, le trempage pendant 1 heure est suffisant, mais pour une pollution complexe, le trempage pendant 10 à 15 heures est très efficace. Pour maintenir la température pendant le trempage, un petit débit peut être utilisé pour la circulation.
7) Recirculer 30 à 60 minutes pour éliminer les polluants lâches sur la surface de la membrane. Si la pollution est lourde, le rinçage avec un débit de nettoyage de 50% aidera. Une chute de pression excessive pendant le nettoyage entraînera des problèmes. Il est recommandé que la chute de pression d'une seule membrane soit inférieure à 1,4 bar, et la chute de pression de plusieurs membranes est inférieure à 4,1 bar. La direction de l'écoulement de nettoyage doit être la même que la direction d'écoulement pendant le fonctionnement.
8) Déliver la solution de nettoyage, prélever des échantillons et analyser le type et le contenu des polluants dans la solution, ce qui est utile pour déterminer l'effet de nettoyage et la cause de la pollution.
9) Le système membranaire peut être rincé avec de l'eau inverse d'osmose ou de l'eau propre. Pour éviter les précipitations, la température minimale de l'eau de rinçage est de 20 ℃.
10) Après le nettoyage, le système est redémarré, mais l'eau initiale doit être drainée jusqu'à ce que la conductivité et la valeur du pH de l'eau produite reviennent à la normale. Si le système a besoin d'un autre nettoyage chimique, l'eau dans le système doit être vidé. Notez que si le système est fermé pendant plus de 24 heures après le nettoyage, il doit être trempé dans un liquide protecteur (solution de bisulfite de sodium à 1%). S'il s'agit d'un système à plusieurs étapes, il est préférable de le nettoyer par étapes. Vous pouvez utiliser la même pompe de nettoyage pour les nettoyer séparément, ou vous pouvez configurer plusieurs pompes de nettoyage.
5. Stérilisation Si le système d'osmose inverse se révèle contaminé par la muqueuse microbienne, comme la muqueuse microbienne ou l'humus, le système doit être stérilisé après le nettoyage. La procédure est la même que le nettoyage chimique, sauf que la circulation à haut débit n'est pas requise.
Les bactéricides couramment utilisés comprennent le peroxyde d'hydrogène et l'acide peracétique. Une solution d'acide peracétique avec une concentration de 400 ppm peut être utilisée pour stériliser le système d'osmose inverse. L'effet de stérilisation du système de la solution d'acide peracétique est bien meilleur que celui du peroxyde d'hydrogène. Soyez très prudent lors du fonctionnement et ne dépassez pas une concentration de 0,2%. Il est recommandé de l'utiliser par intermittence pour éviter d'endommager la membrane en raison d'une utilisation continue. Lors de l'utilisation de l'acide peracétique, le réglage du pH n'est généralement pas requis. (Cr. Brew & Beverage Technology Equipment
